菜谱大全-江苏菜-松鼠鳜鱼，还丝汤
groo11个月前173
松鼠鳜鱼 【菜名】 松鼠鳜鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 鱼色金黄，外脆内松，卤汁金红，甜中带酸，鲜香可口。 【原料】 鲜活整条净鳜鱼1500克，河虾仁5克、熟笋10克、水发...
菜谱大全-江苏菜-锅煎鳜鱼，五柳青鱼，煮糟青鱼
groo11个月前142
锅煎鳜鱼 【菜名】 锅煎鳜鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽金黄，外酥里香，鱼肉鲜嫩，佐酒最佳。 【原料】 鲜鳜鱼肉400克，猪网油150克、生鸡蛋黄25克。 葱15克、...
菜谱大全-江苏菜-蛙式黄鱼，脱壳鳜鱼，网包鳜鱼
groo11个月前156
蛙式黄鱼 【菜名】 蛙式黄鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 “青蛙”跃跃欲跳，形象逼真。鱼肉外脆里嫩，口味酸甜适中，堪为形美、味美之佳肴。 【原料】 鲜黄鱼一尾（约重1250...
菜谱大全-江苏菜-清烩鲈鱼片，红烧沙光鱼， 生煎皈鱼
groo11个月前163
清烩鲈鱼片 【菜名】 清烩鲈鱼片 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 鱼片白如雪，肉质软嫩滑，汤汁似牛乳，清谈又爽口，原汁原味浓。 【原料】 鲈鱼肉200克。 荸荠片100克、水发...
菜谱大全-江苏菜-香炸银鱼，红松鳜鱼，白炒刀鱼丝
groo11个月前150
香炸银鱼 【菜名】 香炸银鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽金黄，外脆里嫩，香味诱人。 【原料】 银鱼350克。 鸡蛋25克、面包屑55克。精盐2克、绍酒25克、胡椒粉1...
菜谱大全-江苏菜- 彭城鱼丸，龙肝凤脑，椒盐塘鱼片，莼菜氽塘鱼片
groo11个月前134
彭城鱼丸 【菜名】 彭城鱼丸 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。 【原料】 活鲤鱼一尾（重约1000克）。 猪肥膘50克、水发粉丝100克、...
菜谱大全-江苏菜-醋熘鳜鱼， 五丁鱼圆，糖醋黄河鲤
groo11个月前137
醋熘鳜鱼 【菜名】 醋熘鳜鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 鱼味香而酥脆，卤汁甜酸适口，浇卤时，响声大作，满堂生香。 【原料】 鲜活鳃鱼750克，韭黄段70克。 葱25克、姜...
菜谱大全-江苏菜- 蝴蝶烩鳝，椒盐鳝卷，白汁回鱼
groo11个月前162
蝴蝶烩鳝 【菜名】 蝴蝶烩鳝 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 呈酱红色）蝴蝶骨酥烂，鳝肉酥松入味，卤汁稠浓，胶质粘口，堪为长鱼肴撰中之上品。 【原料】 鳝鱼肉750克。 猪后腿蝴...
菜谱大全-江苏菜-梁溪脆鳝，大烧马鞍桥，银丝长鱼
groo11个月前156
梁溪脆鳝 【菜名】 梁溪脆鳝 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 鳝肉松脆香酥，呈酱褐色，卤汁甜中带咸，佐酒佳肴。 【原料】 活大鳝鱼750克。 盐2克、醋5克、葱25克、姜15克...
菜谱大全-江苏菜-青鱼甩水，爆氽，炝虎尾
groo11个月前350
青鱼甩水 【菜名】 青鱼甩水 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽酱红，咸中带甜，肉质肥嫩. 【原料】 青鱼甩水350克。 熟猪油75克、葱15克、姜10克、绍酒25克、油20...
