菜谱大全-沪菜-天下第一鲜，松仁鱼米，烤樱桃
groo11个月前319
天下第一鲜 【菜名】 天下第一鲜 【所属菜系】 沪菜 【特点】 饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。看个体似银斧灿灿，看全部则玉色溶溶，堪为以美、形美、味更美的珍馐 【原料】 文蛤肉...
菜谱大全-沪菜-网油鲥鱼， 盐水鸭肫，白汁鮰鱼
groo11个月前317
网油鲥鱼 【菜名】 网油鲥鱼 【所属菜系】 沪菜 【特点】 鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美 【原料】 鲥鱼中面350克,猪网油150克,糖猪权油丁10克,熟猪油25克,...
菜谱大全-沪菜-糖醋排骨，上海春卷
groo11个月前525
糖醋排骨 【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 沪菜 【特点】 【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 【制作过程】 ①将排...
菜谱大全-沪菜-青鱼下巴甩水，酱猪肉，卤鸭
groo11个月前312
青鱼下巴甩水 【菜名】 青鱼下巴甩水 【所属菜系】 沪菜 【特点】 洁白鲜嫩，眼瞠和鱼唇，糯滑肥醇，尾鳍上翅筋，附有胶质，味鲜适口 【原料】 青鱼下巴，青鱼甩水，青...
菜谱大全-沪菜-虾子大乌参，生煸草头，青鱼秃肺
groo11个月前324
虾子大乌参 【菜名】 虾子大乌参 【所属菜系】 沪菜 【特点】 乌光发亮，质软酥烂，鲜香汁浓。 【原料】 水发大乌参，干虾子 【制作过程】 将原只大乌参用水反复洗净，放入漏勺中...
菜谱大全-沪菜-枫泾丁蹄，红烧圈子，八宝鸭
groo11个月前317
枫泾丁蹄 【菜名】 枫泾丁蹄 【所属菜系】 沪菜 【特点】 色泽红亮，外形完整，肉质细嫩，酥烂浓香，鲜美可口 【原料】 猪后蹄，优质酱油，绍酒，冰糖，桂皮，丁香，味精，葱，姜。...
菜谱大全-沪菜-蜜汁火方，烟鲳鱼，核桃肉卷
groo11个月前565
蜜汁火方 【菜名】 蜜汁火方 【所属菜系】 沪菜 【特点】 色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，深有回味。 【原料】 火腿，清水，白糖。 【制作过程】 将火煺上方的净精肉一...
菜谱大全-沪菜-红烧鱼，甜酸豆腐，八宝辣酱，松江鲈鱼
groo11个月前345
红烧鱼 【菜名】 红烧鱼 【所属菜系】 沪菜 【特点】 【原料】 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 【制作过程】 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄...
菜谱大全-沪菜-糖醋鱼，咸水鸭，酸甜豆腐， 卤鸭
groo11个月前298
糖醋鱼 【菜名】 糖醋鱼 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量 清汤3OO克，花生油2OOO克。 【制作过...
菜谱大全-沪菜-蟹粉蹄筋，上海蒸鱼，素炒鳝糊
groo11个月前338
蟹粉蹄筋 【菜名】 蟹粉蹄筋 【所属菜系】 沪菜 【特点】 (沪菜) 【原料】 水发蹄筋（３００克）、蟹粉（１６０克）、葱段（８.５克）、 姜米（８.５克）、胡椒粉、黄酒、酱油...
