菜谱大全-江苏菜- 拆烩鲢鱼头，大煮干丝
groo11个月前722
拆烩鲢鱼头 【菜名】 拆烩鲢鱼头 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。 【原料】 花鲢鱼头1个（重约2250克），菜心24棵，葱、姜各10克，绍酒...
菜谱大全-江苏菜-清蒸冬瓜盅， 菊花青鱼，糖醋黄河鲤
groo11个月前544
清蒸冬瓜盅 【菜名】 清蒸冬瓜盅 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 菜式美观,鲜味可口 【原料】 绿皮冬瓜500克,熟冬笋100克,水发冬菇100克,蘑菇100克 【制作过程】...
菜谱大全-江苏菜-盐水虾，佛手海蜇皮，盐水鸭
groo11个月前536
盐水虾 【菜名】 盐水虾 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 鲜红美观，鲜嫩清口。 【原料】 主料 新鲜河虾500克。调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克...
菜谱大全-江苏菜-如意笋，酒蒸全鸡汤，拌鸡冠肚皮
groo11个月前560
如意笋 【菜名】 如意笋 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色白、脆嫩。 【原料】 主料 净冬笋400克，青椒20克，鸡蛋清30克，鸡胸脯肉100克，火腿条25克。调料 料酒5克...
菜谱大全-江苏菜-长寿菜，芝麻条，拌脆鳝
groo11个月前523
长寿菜 【菜名】 长寿菜 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 香菇软熟可口，滋味鲜美清香。 【原料】 水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5 克，味精1 克，花生油30...
菜谱大全-江苏菜-鸡茸蛋，鲃肺汤，炒血糯，火腿酥腰
groo11个月前578
鸡茸蛋 【菜名】 鸡茸蛋 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 成菜洁白如雪，嫩如豆腐，入口即化，鲜美异常。 【原料】 主料：仔鸡脯肉75克，猪肥膘肉38克，鸡蛋清7个。配料：熟火腿...
菜谱大全-江苏菜-冰糖排马面，南林香鸭，爆乌花
groo11个月前613
冰糖排马面 【菜名】 冰糖排马面 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽深红，卤汁浓厚，肉质酥烂，味香浓郁，甜中带咸，形似马面。 【原料】 猪头1个（重4000克左右），冰糖、醋...
菜谱大全-江苏菜-跳竹蛏， 拆冻鲫鱼，荷包鲫鱼
groo11个月前533
跳竹蛏 【菜名】 跳竹蛏 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色若白玉，蛏肉腴滑柔嫩，蛏鼻脆嫩爽口 【原料】 主料：活鲜大竹蛏1000克。 配料：熟竹笋片150克。 调料：绍酒50...
菜谱大全-江苏菜-扬州煮干丝，瓜姜鱼丝，清蒸刀鱼
groo11个月前580
扬州煮干丝 【菜名】 扬州煮干丝 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。 【原料】 黄豆制成的白色豆腐干400克，熟鸡丝、熟猪油各5...
菜谱大全-江苏菜-清炖狼山鸡，黄泥煨鸡
groo11个月前598
清炖狼山鸡 【菜名】 清炖狼山鸡 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优 【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。 火腿脚爪25...
