菜谱大全-闽菜- 拉糟鱼块
groo11个月前563
拉糟鱼块 【菜名】 拉糟鱼块 【所属菜系】 闽菜 【特点】 糟香扑鼻，外红里白，肉嫩可口。 【原料】 主辅料：鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。调配料：红糟25克，...
菜谱大全-闽菜-生炒海蚌，花卷鱿鱼，五彩虾松，白蜜黄螺
groo11个月前554
生炒海蚌 【菜名】 生炒海蚌 【所属菜系】 闽菜 【特点】 【原料】 净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个 【制作过程】 1.海蚌治净片成两片，下60℃温...
菜谱大全-闽菜-香露全鸡，淡糟香螺片，龙身凤尾虾， 醉蚌肉
groo11个月前554
香露全鸡 【菜名】 香露全鸡 【所属菜系】 闽菜 【特点】 【原料】 肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒 【制作过程】 1.将鸡治净...
菜谱大全-闽菜-家常烤鸡， 莲子鸡丁，沙锅鳝鱼，菊花鲈鱼
groo11个月前519
家常烤鸡 【菜名】 家常烤鸡 【所属菜系】 闽菜 【特点】 【原料】 鲜嫩鸡1只,味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 【制作过程】 ①将鸡入沸水煮5分钟...
菜谱大全-闽菜-蛋拌豆腐，干烧牛肉片，干烧鱼，海鲜豆腐羹
groo11个月前576
蛋拌豆腐 【菜名】 蛋拌豆腐 【所属菜系】 闽菜 【特点】 【原料】 熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。 【制作过程】 ①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水...
菜谱大全-闽菜-醉排骨，炒海瓜子，鼓椒鸡丁，葱油饼
groo11个月前542
醉排骨 【菜名】 醉排骨 【所属菜系】 闽菜 【特点】 色金黄，味香甜酸辣俱全。 【原料】 猪大排骨（５００克）、大蒜头、鸡蛋白（２只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油...
菜谱大全-闽菜-炒蜇血，闽生果，白烧鱼翅，干贝水晶鸡
groo11个月前574
炒蜇血 【菜名】 炒蜇血 【所属菜系】 闽菜 【特点】 呈咖啡色，味脆嫩，为春秋季的时令菜之一。 【原料】 海蜇血（７００克）、葱段（４５克）、黄酒（６.５克）、 白糖（１２５...
菜谱大全-闽菜-虾仁汤河粉，雪山潭虾，清炒海蚌，金钱肉
groo11个月前557
虾仁汤河粉 【菜名】 虾仁汤河粉 【所属菜系】 闽菜 【特点】 【原料】 河粉一斤,虾仁三两韭菜三两切短段银芽二两,鸭蛋二只打匀,油三汤匙,盐适量。 【制作过程】 ①把河粉发松...
菜谱大全-闽菜-芝麻豆腐，鱼腩煲，银杏芋泥，炝糟鸡脯
groo11个月前526
芝麻豆腐 【菜名】 芝麻豆腐 【所属菜系】 闽菜 【特点】 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优 【原料】 黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝...
菜谱大全-闽菜-酸菜牛肉，清菜汤，咖哩牛肉，咖哩鸡
groo11个月前556
酸菜牛肉 【菜名】 酸菜牛肉 【所属菜系】 闽菜 【特点】 【原料】 腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，油味料等适 【制作过程】 ①用芡汤、糖、醋与...
