菜谱大全-京菜- 锅烧鸡，全家福，拔丝鸡盒
groo11个月前146
锅烧鸡 【菜名】 锅烧鸡 【所属菜系】 京菜 【特点】 色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。 【原料】 嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜...
菜谱大全-京菜-枸杞元鱼， 葱扒整鸡
groo11个月前141
枸杞元鱼 【菜名】 枸杞元鱼 【所属菜系】 京菜 【特点】 汤汁清澈，肉汁软烂，口味鲜美醇香。 【原料】 元鱼１只（重１０００克左右），油７５克，枸杞１０克，鸡腿２只，猪肉２５...
菜谱大全-京菜-扒酿海参，乌龙吐珠
groo11个月前141
扒酿海参 【菜名】 扒酿海参 【所属菜系】 京菜 【特点】 色泽红润油亮，质地鲜嫩，口味鲜咸。 【原料】 水发海参５００克，鸡脯肉１５０克，熟猪油２５克，葱姜油５０克，料酒１５...
菜谱大全-京菜-海红鱼唇，五香鱼
groo11个月前142
海红鱼唇 【菜名】 海红鱼唇 【所属菜系】 京菜 【特点】 此菜蟹黄调味，胡萝卜取色，汁浓味厚、色泽红润、柔软有劲，蟹味浓郁，适于秋季蟹肥时制作 【原料】 发鱼唇750克,精盐...
菜谱大全-京菜- 烩乌鱼蛋，黄焖鱼翅
groo11个月前142
烩乌鱼蛋 【菜名】 烩乌鱼蛋 【所属菜系】 京菜 【特点】 汤汁清亮，呈微带黄色，滋味清鲜中微带酸辣，食之开胃解腻 【原料】 乌鱼蛋100克,醋1.5克,香菜末1.5克,绍酒7...
菜谱大全-京菜- 核桃酪，拔丝山药，炸羊尾
groo11个月前158
核桃酪 【菜名】 核桃酪 【所属菜系】 京菜 【特点】 此菜呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不糊口 【原料】 核桃仁200克,红枣50克,粳米50克,白糖200克 【制作过...
菜谱大全-京菜- 芫爆百叶，北京泡菜，芥末白菜墩
groo11个月前153
芫爆百叶 【菜名】 芫爆百叶 【所属菜系】 京菜 【特点】 此菜脆嫩清鲜，香菜味型，清爽不腻，无汁无芡，诱人食欲。 【原料】 牛百叶２５０克,精盐３克,香菜７５克,醋５克,葱末...
菜谱大全-京菜-葱烧海参， 酱爆鸡丁
groo11个月前152
葱烧海参 【菜名】 葱烧海参 【所属菜系】 京菜 【特点】 海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁 【原料】 水发小海参1000克,精盐2克,大葱105克,味精3.5克,青...
菜谱大全-京菜-酱汁活鱼，罗汉大虾
groo11个月前148
酱汁活鱼 【菜名】 酱汁活鱼 【所属菜系】 京菜 【特点】 成菜为深酱红色，油亮润泽十分鲜嫩 【原料】 鲤鱼1尾,姜末15克,甜面酱125克,熟猪油125克,白糖125克 【制...
菜谱大全-京菜-炸香椿鱼，金丝海蟹，醋椒鱼
groo11个月前554
炸香椿鱼 【菜名】 炸香椿鱼 【所属菜系】 京菜 【特点】 鲜香适口，佐酒尤佳。 【原料】 嫩香椿芽２５０克，鸡蛋液１００克，油１００克，盐２克，料酒６克，面粉、花椒严格食粮。...
