菜谱大全-川菜-桃酥鸡糕，叉烧鸡，芙蓉鸡片
groo12个月前100
。 桃酥鸡糕 【菜名】 桃酥鸡糕 【所属菜系】 川菜 【特点】 酥香鲜嫩，宜于佐酒。 【原料】 鸡脯肉300克。 桃仁50克、猪肥膘50克、蛋清30克、生菜50克。素油500克、...
菜谱大全-川菜-椒盐八宝鸡，五香脆皮鸡，炖鸡汁
groo12个月前90
。 椒盐八宝鸡 【菜名】 椒盐八宝鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 颜色金黄光亮，美观大方，皮酥肉嫩，馅味鲜美。 【原料】 肥嫩母鸡一只（约卫1000克）。 糯米25克、鲜豌豆米...
菜谱大全-川菜-白果烧鸡，姜汁热窝鸡蛋，荷叶粉蒸鸡
groo12个月前108
。 白果烧鸡 【菜名】 白果烧鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 鸡肉细嫩，白果回甜，味醇厚。 【原料】 鲜嫩开膛母鸡一只（约500克）。 白果50克。红汤500克、香油10克、豆...
菜谱大全-川菜- 干煸鳝鱼 ，清蒸青鳝，怪味鸡
groo12个月前102
。 干煸鳝鱼 【菜名】 干煸鳝鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。 【原料】 鲜活黄鳝500克。 芹黄100克、郸县豆瓣20克。素油50...
菜谱大全-川菜-腐皮虾包，金钱芝麻虾，软烧仔鲇
groo12个月前101
。 腐皮虾包 【菜名】 腐皮虾包 【所属菜系】 川菜 【特点】 色形美观，腐皮酥脆，馅鲜滑嫩，虾味鲜香。是佐酒佳品。 【原料】 鲜虾仁400克。 肥膘肉50克、熟火腿25克、茨菰...
菜谱大全-川菜-米熏鱼，软炸虾糕，南卤醉虾
groo12个月前95
。 米熏鱼 【菜名】 米熏鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。 【原料】 鲜鱼一条（约1000克）。 盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10...
菜谱大全-川菜-豆瓣卿鱼，大蒜鲇鱼， 芹黄鱼丝
groo12个月前111
。 豆瓣卿鱼 【菜名】 豆瓣卿鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸；肉质细嫩。 【原料】 鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。 郸县豆瓣20克、料酒10克，...
菜谱大全-川菜-锅贴鱼片，泡菜鱼，凉粉鲫鱼
groo12个月前102
。 锅贴鱼片 【菜名】 锅贴鱼片 【所属菜系】 川菜 【特点】 脆酥嫩香，浓淡相宜，佐酒最佳。 【原料】 鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。...
菜谱大全-川菜- 黄焖鲇鱼头，四味鲍鱼，茄汁鱼卷，豆腐鲫鱼
groo12个月前114
。 黄焖鲇鱼头 【菜名】 黄焖鲇鱼头 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉质细嫩，汁稠色亮。 【原料】 鲇鱼头一个（应选个稍大者）。 鸡足50克、鸭掌50克、白菌25克、猪肥膘肉50...
菜谱大全-川菜-叉烧鱼，豆鼓鱼，葱辣鱼
groo12个月前98
。 叉烧鱼 【菜名】 叉烧鱼 【所属菜系】 川菜 【特点】 油皮酥香，鱼鲜味浓，风味独特，佐酒尤佳。 【原料】 鲜活鲤鱼一条（约750克）。 猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒...
