菜谱大全-沪菜- 扣三丝汤，干煸四季豆，虾子大乌参
groo12个月前92
扣三丝汤 【菜名】 扣三丝汤 【所属菜系】 沪菜 【特点】 (沪菜) 【原料】 鸡胸肉（六两）、洋火腿（两片）、鸡蛋、冬菇（各两只）、上汤（三杯）、调味料：姜（两片）、葱（一棵...
菜谱大全-沪菜-蟹黄扒翅，乳腐肉， 蜜枣核桃
groo12个月前88
蟹黄扒翅 【菜名】 蟹黄扒翅 【所属菜系】 沪菜 【特点】 金黄色，味鲜糯，适宜于秋冬二季。 (沪菜) 【原料】 水发鱼翅（最好用吕宋黄翅）（６００克）、蟹黄（１５０克）、姜片...
菜谱大全-沪菜-炒虾腰，炸玫瑰球，龙穿凤翼汤，柴把鸽蛋汤
groo12个月前93
炒虾腰 【菜名】 炒虾腰 【所属菜系】 沪菜 【特点】 (沪菜) 【原料】 虾仁（１６５克）、猪腰（２５０克）、冬笋（８０克）、水发冬菇（４５克）、鸡蛋白（１只）、绿叶菜（４５...
菜谱大全-沪菜-糟钵头，栗子百果羹，酱鸭，干切咸肉
groo12个月前541
糟钵头 【菜名】 糟钵头 【所属菜系】 沪菜 【特点】 色乳白，有香糟味。适宜于春冬二季。 【原料】 猪沛（半只）、猪肝（７５克）、猪大肠（１２５克）、猪肚、猪心、猪脚、火腿、...
菜谱大全-沪菜- 火夹糟青鱼，烧白桃，苋菜黄鱼羹
groo12个月前86
火夹糟青鱼 【菜名】 火夹糟青鱼 【所属菜系】 沪菜 【特点】 味清香鲜嫩，适宜于春冬二季。 (沪菜) 【原料】 青鱼中段（１段，６００克）、火腿（４５克）、香糟（１６０克）、...
菜谱大全-沪菜- 炒蟹黄油，荠菜山鸡片，雪菜炒冬笋
groo12个月前123
炒蟹黄油 【菜名】 炒蟹黄油 【所属菜系】 沪菜 【特点】 “蟹黄油”是农历九月、十月的当令菜，既香又肥，色金黄带红。(沪菜) 【原料】 蟹黄油（３００克）、葱段（３克）、姜米...
菜谱大全-沪菜- 茄汁牛肉， 盐擦鸡，烤樱桃
groo12个月前101
茄汁牛肉 【菜名】 茄汁牛肉 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 嫩牛肉300克，番茄酱50克，绍酒、水淀粉、酱油、葱姜片各20克，白糖，10克，小苏打5克胡椒粉，1...
菜谱大全-沪菜-上海春卷，芹菜肉松，清蒸螃蟹
groo12个月前103
上海春卷 【菜名】 上海春卷 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 肉丝，猪油，酒酱油，盐，味精水，湿淀粉，韭菜春饼皮子，菜籽油，甜面酱或醋。 【制作过程】 ①将肉丝入...
菜谱大全-沪菜-汤圆，糖醋排骨，糖醋带鱼，上海锅贴
groo12个月前526
汤圆 【菜名】 汤圆 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 黑芝麻粉5OO克，猪板油丁75O克，绵白糖1OOO克，水磨粉1OOO 克。 【制作过程】 ①将白糖、芝麻粉与...
菜谱大全-沪菜-炸藕合，猪肉烧卖，炸猪排
groo12个月前87
炸藕合 【菜名】 炸藕合 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 洗净莲藕25O克，肉馅2OO克，蛋白1OO克，湿淀粉75克，生油 1OOO克。 【制作过程】 ①将莲藕切...
