玉兰明虾

 

【菜名】 玉兰明虾 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 益精，补脊髓，强化神经 【原料】 大虾１２只，芥兰菜２５０克，姜汁１匙，酒２小匙，酱油１大匙，高汤半小碗，糖１中匙，盐半小匙，番茄酱２大匙，醋半小匙。 【制作过程】 （一）虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒１小匙、酱油拌匀腌１０分钟，备用。（二）锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，　　　　　　　　加番茄酱和醋。（三）芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。

 

  蒜苗炒虾

 

【菜名】 蒜苗炒虾 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 功用：壮阳，益肾，强精，祛痰。禁忌：皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤发痒者及阴虚火旺者勿多食。　 【原料】 大虾５００克，食油１００克，味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量，豆粉１茶匙。 【制作过程】 （一）大虾切成段，清蒜苗切成小段。（二）锅内加油烧热，放入虾炸至八成熟时，倒出一部分油，再放入葱、姜末、蒜苗等调料，翻炒一下，勾芡，稍翻几下即成。　　

 

  红颜菜汤

 

【菜名】 红颜菜汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 补血养颜，润肤 【原料】 大白菜心2个（约半斤）红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个。 【制作过程】 将白菜心洗净切成约5厘米长段，用沸水氽过捞出备用。将红枣放入， 放入清水两碗熬半小时。至余一碗水时，将配料放入，待滚沸时再放进白菜心，再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花即成。

 

  麻雀肉饼

 

【菜名】 麻雀肉饼 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 补肾壮阳。适用于中老年人阳气衰败、脏腑虚损、精神萎靡、 体倦乏力。 【原料】 麻雀5只 猪瘦肉200克 豆粉 豆油 白糖 盐 黄酒各适量 【制作过程】 1. 将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。 2. 将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉 泥，做成肉饼，蒸熟食用。