杞子炖羊脑

 

【菜名】 杞子炖羊脑 【所属菜系】 全部 【特点】 补肝肾，益脑安神，强身。适用于肝血虚所致的头痛、头晕、癫痫等症。 【原料】 枸杞子50克 羊脑1具 食盐 葱 姜 料酒 味精各适量【来源】民间方 【制作过程】 1. 将枸杞子、羊脑洗净(注意不要把羊脑碰破)，放入铝锅内，加水适量，放食盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟。2. 食用时，加入味精少许即成。

  清脑羹

 

【菜名】 清脑羹 【所属菜系】 全部 【特点】 补肝肾，壮腰膝。适用于肝肾阴虚的头昏头痛、腰膝酸软等症。 【原料】 银耳10克 灸杜仲10克 冰糖50克【来源】民间方 【制作过程】 1. 将银耳放入盆内，加温水适量，浸泡30分钟，然后拣去杂质、蒂 头，淘去泥沙，撕成片状。 2. 将冰糖放入锅内，加水溶化后熬至微黄色时，滤去渣待用。 3. 将灸杜仲放入锅内，加水煎熬3次，取药液1000克。 4. 将药液倒入锅内，加银耳片和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧熬3～4小时，使银耳烂，再冲入冰糖溶液。起锅时，加少许 猪油，使银耳羹更加滋润可口。

 

  桑仁粥

 

【菜名】 桑仁粥 【所属菜系】 全部 【特点】 补肝滋肾，养血明目。适用肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等症。 【原料】 桑椹30克(鲜者50克) 糯米100克 冰糖适量【来源】《粥谱》 【制作过程】 1. 先将桑椹浸泡片刻，洗净后与米同入砂锅煮粥。 2. 粥熟后，加入冰糖溶化即可。

 【宜忌】平素大便稀溏或泄泻者忌用

 

  桑椹蜜膏

 

【菜名】 桑椹蜜膏 【所属菜系】 全部 【特点】 滋补肝肾，聪耳明目。适用于失眠健忘、目暗耳鸣、烦渴、便秘及须发早白等症。 【原料】 鲜桑椹1000克(干品500克) 蜂蜜300克【来源】《医学大辞典》 【制作过程】 1. 桑棋洗净加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。2. 合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂蜜至沸停火，待冷装瓶。