菜谱大全-川菜-一品海参，家常海参，响铃海参，蝴蝶海参
groo12个月前99
。 一品海参 【菜名】 一品海参 【所属菜系】 川菜 【特点】 形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。 【原料】 整开乌参一只（250克）。 猪肥瘦肉50克、冬笋25克、...
菜谱大全-川菜-绣球鱼翅，鸡包鱼翅，三丝鱼翅
groo12个月前117
。 绣球鱼翅 【菜名】 绣球鱼翅 【所属菜系】 川菜 【特点】 形色美观，汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。 【原料】 水发鱼翅250克。 鸡脯肉50克、肥膘肉50克、火腿25克、丝...
菜谱大全-川菜- 荔枝鱿鱼卷，玻璃鱿鱼，荷包鱿鱼
groo12个月前97
。 荔枝鱿鱼卷 【菜名】 荔枝鱿鱼卷 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。 【原料】 干鱿鱼一张（约150克）。 葱白30克、嫩黄瓜100克、泡...
菜谱大全-川菜-叫化鸡，干烧鱼翅，酸辣海参，干煸鱿鱼丝
groo12个月前152
。 叫化鸡 【菜名】 叫化鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉质细嫩，馅味鲜香，别具风味。 【原料】 开膛嫩仔鸡一只（约500克）。 猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜1...
菜谱大全-川菜- 山城棒棒鸡，棒棒鸡丝，三菌炖鸡
groo12个月前88
。 山城棒棒鸡 【菜名】 山城棒棒鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉质细嫩，麻辣咸鲜，香味浓郁。 【原料】 嫩公鸡一只（约1000克）。 芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面5...
菜谱大全-川菜-火爆双脆，陈皮鸡，水八块
groo12个月前175
。 火爆双脆 【菜名】 火爆双脆 【所属菜系】 川菜 【特点】 脆嫩爽口，咸鲜味美。 【原料】 猪肚头150克、鸡肫151克。 豌豆苗30克。泡辣椒15克、葱白20克、蒜10克、...
菜谱大全-川菜-小煎鸡，雪魔芋鸡翅，椒麻鸡，鸡蹄花，盐水肫花
groo12个月前94
。 小煎鸡 【菜名】 小煎鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 色桔红，略酸香，质嫩爽口，微辣回甜。 【原料】 鸡腿肉300克、青笋50克、泡辣椒15克。 芹黄25克、盐5克、料酒2...
菜谱大全-川菜- 羊耳鸡塔，碎末鸡丁，辣子鸡丁
groo12个月前87
。 羊耳鸡塔 【菜名】 羊耳鸡塔 【所属菜系】 川菜 【特点】 形如羊耳，色黄酥香，多味鲜美，宜于佐酒。 【原料】 鸡脯肉300克。 剧巴膘肉50克、火腿25克、冬笋25克、茨菇...
菜谱大全-川菜-宫保鸡丁，红烧卷筒鸡，金钱鸡塔
groo12个月前90
。 宫保鸡丁 【菜名】 宫保鸡丁 【所属菜系】 川菜 【特点】 色润棕红亮油，红嫩鲜酥，荔枝味浓，鲜美适口。 【原料】 仔鸡脯肉300克。 干辣椒15克、花椒5克、花生仁50克。...
菜谱大全-川菜-雪花鸡淖，花椒鸡丁，锅贴鸡片，鸡豆花
groo12个月前110
。 雪花鸡淖 【菜名】 雪花鸡淖 【所属菜系】 川菜 【特点】 状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。 【原料】 鸡脯肉150克。 熟火腿末31克、鸡蛋...
