菜谱大全-粤菜- 蚝皇凤爪，桂鱼虾干泡丝瓜，香荽鱼松酿银萝，椰菜烟肉汤
groo11个月前197
蚝皇凤爪 【菜名】 蚝皇凤爪 【所属菜系】 粤菜 【特点】 著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄，皮下含 【原料】 大鸡...
菜谱大全-粤菜-盐酥鸡块，黄埔炒蛋，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼
groo11个月前175
盐酥鸡块 【菜名】 盐酥鸡块 【所属菜系】 粤菜 【特点】 成菜呈金黄色，外焦里嫩，沾椒盐食之，鲜咸香郁，口味极佳 【原料】 鸡胸７００克 生菜１００克，红薯粉２００克 椒盐粉...
菜谱大全-粤菜- 干贝发菜， 乳酪蒸虾仁，古法扣全瑞，蚝油鸡翅
groo11个月前171
干贝发菜 【菜名】 干贝发菜 【所属菜系】 粤菜 【特点】 广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。特点是菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡， 【原料】 干贝...
菜谱大全-粤菜-炸子鸡，冬笋炆猫肉，煲仔鱼丸
groo11个月前179
炸子鸡 【菜名】 炸子鸡 【所属菜系】 粤菜 【特点】 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 【原料】 材料：光鸡１只，重约、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡...
菜谱大全-粤菜- 葱油白切鸡，梅子甑鹅，明炉梅子鸭
groo11个月前169
葱油白切鸡 【菜名】 葱油白切鸡 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。 【原料】 主料 净肥嫩雏母...
菜谱大全-粤菜-潮州冻肉，大地鹌鹑片，蒸大红羔蟹
groo11个月前177
潮州冻肉 【菜名】 潮州冻肉 【所属菜系】 粤菜 【特点】 味鲜软滑，入口即化，肥而不腻；伴以鱼露、芫荽，风味特殊。 【原料】 猪五花肉500克，猪蹄750克，猪皮250克，芫...
菜谱大全-粤菜-姜葱煀鲤鱼，荷包鲤鱼，果汁肉脯， 川椒鸡
groo11个月前170
姜葱煀鲤鱼 【菜名】 姜葱煀鲤鱼 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽红润，肉质滑嫩，妹道鲜美，醇香浓郁。 【原料】 宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥...
菜谱大全-粤菜-大良肉卷，炒绵羊丝，潮州生淋鱼
groo11个月前158
大良肉卷 【菜名】 大良肉卷 【所属菜系】 粤菜 【特点】 此菜皮脆里软，咸鲜甘香，肥而不腻。 【原料】 用料：带皮肥肉300克，猪瘦肉一块200克，火煺50克、鸡蛋2个。调料...
菜谱大全-粤菜- 脆皮炸鸡，干煎虾碌，上汤虾丸
groo11个月前163
脆皮炸鸡 【菜名】 脆皮炸鸡 【所属菜系】 粤菜 【特点】 味鲜脆而嫩。（粤菜） 【原料】 光油鸡（１只，约７５０克）、黄酒（４克）、地栗粉（５克）、饴糖（４克）、白醋（４克）。...
菜谱大全-粤菜-水晶明虾球，白灼响螺片，炒红云雪影，灌汤龙凤球
groo11个月前215
水晶明虾球 【菜名】 水晶明虾球 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜。（粤菜） 【原料】 明虾（１０只）、味精（１２.５克）、精盐（少许）、 地栗粉（...
