当归羊肉羹

 

【菜名】 当归羊肉羹 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【功效】适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。 【原料】 当归25克 黄芪25克 党参25克 羊肉500克 葱、姜、料酒味精食盐各适量 【制作过程】 将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入铝锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将铝锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂即成。 【用法】食用时，加入味精，吃肉，喝汤。 　　

 

  炒胡萝卜酱

 

【菜名】 炒胡萝卜酱 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【功效】养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用 【原料】 瘦猪肉300克　胡萝卜100克　豆腐干1块　海米10个　黄酱6克　酱油3克　料酒3克　熟猪油50克　玉米粉(湿)6克　香油3克　味精　葱末　姜末　食盐各适量 【制作过程】 (1)把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透；将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。 (2)把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成【用法】可每日佐餐食用

 

  兔肝鸡蛋汤

 

【菜名】 兔肝鸡蛋汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【功效】补阴养血、滋肝明目。适宜于肝血不足之夜盲症。也可用于肝经有目赤肿痛等症的治疗。 【原料】 新鲜兔肝1具，红皮鸡蛋2只，植物油、精盐、香菜等各适量。 【制作过程】 先将油烧热家盐，加水适量，烧沸；兔肝洗净，去胆囊，切为数片放在锅中，至肝变色，放香菜，鸡蛋去壳搅匀，倒入锅中致熟即可。【服法】食肉，饮汤。 　　

 

  菠菜粥

 

【菜名】 菠菜粥 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【功效】养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等 【原料】 菠菜250 克 粳米250 克 食盐 味精各适量。 【制作过程】 将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。【用法】当饭吃