鲜蘑蒸鸡

 

【菜名】 鲜蘑蒸鸡 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道香美,内含丰富营养. 【原料】 鸡一只（约两斤），鲜蘑50克，葱段、姜片各适量，绍酒1茶匙，糖半茶匙，水淀粉1汤匙，盐适量。 【制作过程】 1、把鸡洗净，剁成块；将鲜蘑洗净，切成厚片待用。 2、用盐、糖和绍酒把鸡块腌上，再加入水淀粉和少许油拌匀，盛入碗中，将鲜蘑放在鸡块上，最后铺上葱段、姜片，入蒸锅旺火蒸30分钟，取出后挑出葱段、姜片即可。

 

  鲜蘑炒肉片

 

【菜名】 鲜蘑炒肉片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道香美,内含丰富营养. 【原料】 新鲜的鲜蘑200克，猪里脊肉300克，葱丝适量，盐、味精各适量，糖半茶匙，酱油2汤匙，淀粉少许。 【制作过程】 1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。 2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。

 

  烧香蘑

 

【菜名】 烧香蘑 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道香美,内含丰富营养. 【原料】 香蘑300克，熟笋片50克，熟蛋白2个，盐、鸡粉、水淀粉、香油各适量。 【制作过程】 1、将口蘑去沙洗净，捞出沥干，切大片，蒸熟透待用。 2、炒锅上旺火，放熟猪油烧热，到入口蘑和蒸口蘑的汤，加笋片，用鸡粉和盐调好味烧沸，加入蛋白，用水淀粉勾芡，炒匀后淋香油即可。

 

  香菇西兰花

 

【菜名】 香菇西兰花 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道香美,内含丰富营养. 【原料】 鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。 【制作过程】 1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。 2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。

 

  鸡腿蘑炖豆腐

 

【菜名】 鸡腿蘑炖豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道香美,内含丰富营养. 【原料】 新鲜鸡腿蘑250克，豆腐500克，鸡粉、盐、葱花各适量。 【制作过程】 1、将鸡腿蘑洗净去杂撕成条；豆腐切大块，放入沸水中焯一下，捞出切小块。 2、炒锅上火，放油烧热，爆香葱花，加入鸡腿蘑稍炒，放豆腐，加适量水，放鸡粉，加盐调好口味，烧沸后用小火炖至鸡腿蘑入味即可。