凉拌三丝

 

【菜名】 凉拌三丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 清淡爽口,香辣清鲜 【原料】 材料：粉丝(干)40克 小黄瓜3条 火腿(切薄片)4片 蛋1个 盐少许 沙拉油、番茄、香菜适量调味料：高汤、醋各4大勺 酱油3大勺 砂糖、芝麻油各1大勺 【制作过程】 1、 粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 2、 小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再如图所示切丝备用 3、 火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 4、 煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。 5、 淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰既可。

 

  凉拌豆腐

 

【菜名】 凉拌豆腐 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 爽口开胃,适用夏季食用 【原料】 材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 【制作过程】 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

 

  枸杞莲子鸡汤

 

【菜名】 枸杞莲子鸡汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 爽口开胃,养心益肾,可安神. 【原料】 枸杞30克 红枣12个 干莲子60克 鸡肉210克 盐少许 水800毫升 【制作过程】 1、 枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。 2、 把作法1放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。

 

  金针炒肉丝

 

【菜名】 金针炒肉丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽黄亮,肉鲜嫩,散发出特殊的香味. 【原料】 金针菜（干）30克 肉丝70克 油1小匙 姜丝1大匙 【制作过程】 1、 金针菜用水泡软，打结 2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。

 

  猪尾浓汤

 

【菜名】 猪尾浓汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮,营养丰富 【原料】 材料猪尾2根、胡萝卜1根、马铃薯1个、番茄1颗、西兰花1/4株调味料盐2小匙 【制作过程】 1、 猪尾切段，用热水氽烫去血水。 2、 胡萝卜、马铃薯削皮切大块。 3、 番茄、西兰花分辊切块、切段备用 4、 将作法1。2。3加6碗水放入电锅中，按下按钮煮至熟软 5、 食几前加入调味料即可