鲜虾蟹柳沙拉

 

【菜名】 鲜虾蟹柳沙拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 虾蟹肉洁白、嫩滑糯软，色泽淡雅鲜咸宜人 【原料】 虾5只，蟹柳2个，黄瓜1个，蛋黄酱，紫甘兰叶片少许 【制作过程】 将虾煮熟，去皮；将蟹柳，黄瓜，紫甘蓝叶片切成丝，用蛋黄酱拌好；将煮熟的虾从中间剥开，放在拌好的沙拉上。

 

  田园蘑菇沙拉

 

【菜名】 田园蘑菇沙拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽淡雅鲜咸宜人 【原料】 香菇15克，草蘑15克，金针菇10克，什锦生菜心20克，意式香醋20克，橄榄油 【制作过程】 将所有的蘑菇切片，加入意式香醋和橄榄油调和后摆放盘中。

 

  甘蓝什锦串

 

【菜名】 甘蓝什锦串 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红绿相衬鲜咸宜人，回味微甜 【原料】 苦瓜1条，紫甘蓝1个，生菜，番茄半只，蒜，芦笋1根，鲜虾一只 【制作过程】 苦瓜去籽，留皮切成片，在滚水中烫熟；紫甘蓝叶片洗净放在苦瓜皮上；将生菜，番茄，芦笋，蒜串成串在微波炉内烤好后放在甘蓝叶片上。

 

  芒果色拉

 

【菜名】 芒果色拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽宜人，回味微甜 【原料】 熟透的芒果3只,水500毫升,糖250克,四合一香料(桂皮,丁香花蕾,肉豆蔻,黑胡椒)10克。 【制作过程】 芒果去皮，切片，待用。将糖，四合一香料和水混合，煮开，加盖，浸泡。将芒果片置于平底锅上，摊开，用糖水浸没，煮沸后冷却，让芒果片浸渍片刻。把芒果片装在汤盆内。用漏勺过滤卤汁，浇淋在芒果片上，即成。

 

  桃子色拉

 

【菜名】 桃子色拉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽宜人，回味微甜 【原料】 桃子6只，水750毫升，糖350克，丁香花蕾6粒，小豆蔻6克。 【制作过程】 1.用糖，丁香花蕾，小豆蔻和水制成糖水，煮沸加盖，浸泡十分钟。 2.将桃子去皮，保留圆形，浸渍在热糖水中。 3.然后取出，切片，将核挖去。 4.装在汤盆内，浇上卤汁，把桃子包裹起来。