蒸鱼迎春　　

 

【菜名】 蒸鱼迎春　　 【所属菜系】 全部 【特点】 甜酸适口，选型美观。 【原料】 主料：鲤鱼一条，大虾两只，鸡肉。配料：葱姜、蕃茄、料酒、糖、花椒、盐、味精、淀粉。 【制作过程】 将整理好的鲤鱼切花刀做成燕形，下勺炸好，用　　　两只大虾做成两个小鸟，放在盘边，炸好的鱼放　　　上对好的番茄汁即可。

 

  章鱼汤　　　　

 

【菜名】 章鱼汤　　【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 主料：章鱼5条。配料：白毛藤50克，茜草25克。 【制作过程】 将章鱼洗净，同白毛藤、茜草一起置入沙锅内，加入适量清水，上火熬汤，熬至鱼肉熟烂时去掉药渣即可食用。适合于宫颈癌及其他热象肿瘤症者食用。

 

  什锦鸡菜煲

 

【菜名】 什锦鸡菜煲 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鸡十二两,葱十五条,姜十数片,云耳半两,山根十只玉米笋、菜胆、胡罗卜,红枣,盐糖,生抽,老抽姜汁,酒,生粉蚝油备适量。 【制作过程】 ①山根放入滚水煮软,捞起滴干水每只切开二件。云耳用清水浸软洗净放落滚水中煮五分钟捞起滴干水；葱切二寸长；玉米笋、菜胆、胡罗卜切丝； ②鸡去皮,洗净抹干水斩块,加腌料腌十分钟,泡油；下油二汤匙爆香姜、葱,下鸡兜匀下酒二茶匙,熄火 ③在煲内下油一汤匙,下云耳、山根、玉米笋、菜胆、胡罗卜丝,加入调味煮滚,再煮片刻勾芡。下鸡及姜葱兜匀煮滚。 ④用另一煲煲饭熟后倒入鸡煲,再稍煲片刻,原煲上台。

 

  猪肉墨鱼　　

 

【菜名】 猪肉墨鱼　　 【所属菜系】 全部 【特点】 补肾养血止崩漏。主治肾虚崩漏、脾气虚崩漏。 【原料】 主料：墨鱼2个。配料：猪瘦肉250克。调料：食盐3克。 【制作过程】 将墨鱼打整干净，连骨与猪肉同炖，熟后切块食用。血止后，将墨鱼去骨，再与猪肉同炖，以补肾养血，巩固疗效。