带鱼番木瓜汤

 

【菜名】 带鱼番木瓜汤 【所属菜系】 全部 【特点】 补气血，增乳汁。适合于产后乳汁不足、纳少者食用。 【原料】 主料：鲜带鱼150～250克。配料：生番木瓜(为广东的食用木瓜)200～300克。调料：精盐适量。 【制作过程】 ①将带鱼去内脏、洗净、切断。番木瓜去皮和内核，切成条状。②锅置火上，注入适量清水，放入带鱼、番木瓜，烧开后，加入适量盐，将带鱼煮熟即可。

 

  沙拉虾片

 

【菜名】 沙拉虾片 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜色美味鲜，营养价高。 【原料】 用料：大草虾1000克，西芹1棵，沙拉酱1汤匙。调料：冰开水1盆，开水1锅，味精1茶匙，精盐1茶匙，鲜奶油0.5汤匙。 【制作过程】 1.将西芹摘洗干净切成小段。 2.将大草虾洗净去泥肠。3.将西芹放入开水中略烫1分钟后捞出，放入冰开水中泡20分钟，捞出控干水分，放入精盐、味精0.5茶匙拌匀，放冰箱冰凉。4.将水煮开锅后放入草虾煮1分钟后捞出沥水放入冰开水中泡10分钟。 5.将虾、西芹段用沙拉酱拌均匀即可。

 

  带鱼益气汤　　

 

【菜名】 带鱼益气汤　　 【所属菜系】 全部 【特点】 补中益气，湿养脾胃，外达肌表，固护卫阴。久泻、脱肛、子宫下垂及气血不足，脾胃虚寒等症适用。 【原料】 主料：带鱼500克。配料：黄芪30克，炒枳壳10克。调料：料酒、精盐、葱、姜、生油均适量。 【制作过程】 ①将带鱼去鳃、去内脏，洗净，斩成10厘米长的段。将黄芪、炒枳壳洗净，装入纱布袋中扎口。②锅上火，放入生油，将带鱼段放入油锅中稍煎后，加入适量清水和药包、料酒、精盐、葱、姜，煮至鱼肉熟，拣去药包，挑出葱、姜，调好口味即成。